छोइला वा छोयला पनि भनिन्छ नेवारी समुदायको परम्परागत र विशेष परिकार हो, जुन मसला र ग्रिल गरिएको भैंसीको मासुबाट बनाइन्छ। यद्यपि परम्परागत रूपमा यो भैंसीको मासुबाट तयार गरिन्छ, अहिले मटन, कुखुरा, हाँसको मासु र मशरुम पनि यसको तयारीमा प्रयोग गर्न थालिएको छ। यो परिकार प्रायः चिउरासँग (चिउरा) खाइन्छ र सामान्यत: धेरै मसालेदार हुन्छ।

नेवारी समुदायमा पर्व र विशेष अवसरमा यो परिकार अपरिहार्य मानिन्छ, र अन्य विभिन्न सामग्रीहरूको साथमा यसको सेवन गरिन्छ। यसले समय बाजीमा पनि महत्वपूर्ण स्थान राख्छ, जुन नेवारी खानपानको एक प्रमुख हिस्सा हो। छोयला भनेको केवल खाना मात्र होइन, यसले सांस्कृतिक र सामाजिक पक्षलाई पनि महत्त्वपूर्ण बनाउँछ, विशेष गरी नेवारी समुदायका पर्व र उत्सवमा यसको विशेष भूमिका हुन्छ।